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LA CUISINE

Faites-le à la manière du Moyen-Orient ! Partagez nos plats typiques revisités avec des ingrédients locaux et de saison revisités.

Nous vous conseillons de choisir entre 2 et 3 assiettes par personne.

N’oubliez pas habibi, ce qui est fait avec amour est bien fait !

Croustillants de pois chiches au zaatar  et sauge sauvage, harissa maison et sauce  vierge relevée. 

 

Houmous et ses pois chiches soufflés,  zhoug d’herbes et huile d’olive noire  de kalamata maison. 

Moutabal de courgettes fumé à la menthe,  chips de légumes, huile de menthe et  courgettes sautées flambées au xérès. 

Cigares croustillants à la feta, herbes  fraîches et miel de fleurs, sauce crémeuse  acidulée à la menthe. 

Farandole de pois chiches: al dente,  soufflés et crumble au tahini légèrement  épicé, salade de tomates aux 7 épices,  herbes de saison, labneh de chèvre.

Œuf fondant infusé à la mélasse de caroube, shoyu et arak brun, coques croustillantes et labneh d’aubergines au cumin noir, oeuf déshydraté.

ubergine entière brûlée à la flamme,  condiments en folie fleurie selon l’humeur  du chef, croustillant de graines au zaatar  et huile fumée.

Fines lamelles de magret de canard fumé  aux 7 épices, tabouleh libanais de persil  revisité, caramel de betteraves à la badiane,  tuiles de betteraves.

Poulet croustillant mariné au gingembre,  zaatar et jus de pomme ; beurre de dattes  et sauce toum maison.

Sardine confite aux agrumes et zaatar,  beurre d’anchois, oignons caramélisés,  caramel de sumac, tomates et gel de tomates  aux herbes, socca croustillante. 

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LE FOUR

Les man’oushes sont des pains plats libanais typiques à base de blé biologique que nous faisons lever dans notre four artisanal et que nous garnissons de mille délices levantins.

Nos Man’oushes sont un délice savoureux pour tous les amoureux de la tradition et de la bonne cuisine.

Zaatar de kfar-hounié, fromage akawe  dessalé, tomates fraîches, concombre,  kabyss & feuilles de menthe.

Crème de feta au zaatar et ail rôti, épinards sautés, zeste de citron confits,  noix concassées et herbes fraîches. 

Aubergines rôties à la mélasse de grenade, pickles d’oignons, sauce tarator à l’ail fumé et herbes fraiches.

Filet de poulet croustillant mariné au  gingembre et zaatar, sauce crémeuse  à l’ail rôti herbacée, crème de datte, grenade, herbes fraîches.

Kefta d’agneau, émulsion à la menthe,  oignons caramélisés et pickles d’oignons  à la rose, amandes et herbes fraîches. 

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DESSERTS

Encore faim ? Terminons sur une jolie note sucrée.

C’est bien connu – Plus le ventre est gros, meilleure est la fête – Alors ne soyez pas timide et choisissez un (ou plusieurs) de nos desserts originaux du Moyen-Orient.

Panna cotta aux agrumes, coulis de chocolat  blanc au basilic et croustillant au sésame.

Beignets croustillants et légers, chantilly à la  pistache et caramel de betteraves à la badiane.

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Le "Gault & Millau POP of the year 2022" award ♥️

Une récompense qui nous tient à cœur, soulignant tout notre travail, notre recherche de recettes créatives alliant nos racines orientales et notre ADN belge, mais aussi notre envie de faire mieux, avec une carte désormais 100% maison et bio, que ce soit pour nos légumes mais même notre viande !

 

Merci à notre équipe incroyable!
LOVE!

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Heures d’ouverture

Mar. au Sam. de 18h à 23h

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