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LA CUISINE

Faites-le à la manière du Moyen-Orient ! Partagez nos plats typiques revisités avec des ingrédients locaux et de saison revisités.

Nous vous conseillons de choisir entre 2 et 3 assiettes par personne.

N’oubliez pas habibi, ce qui est fait avec amour est bien fait !

Fritures de Farine de pois chiche, romarin et zaatar services avec une sauce chili toum (ail).

Houmous fumé garni de pois chiches soufflés, émulsion de Zhoug et d’une huile d’olive noire de Kalamata pressée à froid faite maison.

Moutabal de courges d’été rôties au four et garnies de petits dés de pommes infusé au cidre de pomme et curcuma servi avec une légère huile de pépins de Potiron

Superposition de couches de pâte filo garnies de noix caramélisées et de porc cuit à basse température dans une émulsion de tomates et servi sur un lit de sauce Yaourt aux zestes de citrons verts.

Steacks de Halloumi Bio Chypriote grillé et servi avec des tranches de pastèques snackées, émulsion de citron et de gingembre, huile infusée à l’estragon et crumble de fruits secs au zaâtar.

Betteraves rouges rôties au four servies sur une mousse à l'orange et garnies de fromage Manouri, huile de menthe et de sarrasin grillé et de suprèmes d’oranges.

Tartelette de légumes de saisons caramélisés sur une pâte brisée au zaatar garnie de chantilly à la sauge.

Déclinaison de diverses variétés de tomates services avec des petites billes de melon, espuma de Toum (sauce à l’ail) au curcuma et huile d’olive infusée au basilic, sumac.

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LE FOUR

Les man’oushes sont des pains plats libanais typiques à base de blé biologique que nous faisons lever dans notre four artisanal et que nous garnissons de mille délices levantins.

Nos Man’oushes sont un délice savoureux pour tous les amoureux de la tradition et de la bonne cuisine.

Zaatar de Kfar-Hounié, tomates fraîches, concombre & feuilles de menthe.

Fromage Manouri fondu, oignons vinaigrés, oignons caramélisés à la fleur d’oranger, persil et un filet d’huile de chili.

Aubergines à la mélasse de grenade et à l’ail, oignons marinés, persil et notre sauce tarator à l’ail.

Porc effiloché cuit à basse température, navets marinés, persil, toum au gingembre (ail) et sauce tarator.

Souris d’agneau braisée a basse température au zaätar, miel et citron, cornichons kabyss, persil et sauce au yaourt fumé à la menthe.

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DESSERTS

Encore faim ? Terminons sur une jolie note sucrée.

C’est bien connu – Plus le ventre est gros, meilleure est la fête – Alors ne soyez pas timide et choisissez un (ou plusieurs) de nos desserts originaux du Moyen-Orient.

Chantilly épaisse maison à la fleur d’oranger, carpaccio de fruits de saison, meringue du chef à base d’eau de pois chiches (vegan), crumble de pistache et huile de menthe.

Moelleux au chocolat avec des notes de cardamome et de café, servi avec des zestes d’oranges et un coulis du chef.
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Heures d’ouverture

Mar. au Sam. de 18h à 23h

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